醃蘿蔔．常備料理好下飯
白蘿蔔富含豐富維生素與礦物質，搭配肉類料理，爽口不膩，是餐桌上的美味常勝軍。
材料：
白蘿蔔1／2條、白醋1／2杯、清水1／2杯、 砂糖1／2杯、鹽巴1／2大匙。
器具：密封玻璃瓶。
步驟：
1. 刨除外皮，切成約1公分立方體。
2. 調味料全部放入鍋中，煮至砂糖與鹽完全融化。
3. 取密封玻璃瓶內外洗淨，放入白蘿蔔丁。
4. 將調味料趁熱倒入（以去蘿蔔澀味），旋緊瓶蓋放室溫醃製一天，隔日即可食用。
營養小知識：
白蘿蔔含有鋅及維生素C、K，能維持人體的免疫力、促進微血管循環的健康，而膳食纖維質也可減少糞便停留在腸道的時間，降低罹患大腸癌機率，且維生素C及微量澱粉酶不耐高溫，所以生食白蘿蔔，是不錯的選擇。
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